Lundi 28 novembre 2022 : les champignons de Paris

Connaissez-vous le métier de champignonniste ? Il désigne le cultivateur de champignons. Activité florissante sous l’Empire, dans les carrières du sous-sol parisien, la culture du champignon de Paris fut délocalisée vers 1895, pour laisser la place aux travaux du métro. À cette époque, plus de 300 producteurs le cultivaient. Les champignonnistes accédaient le plus souvent aux anciennes carrières par les puits d’aération, en y installant des échelles.

Si vous êtes plutôt intéressés par les champignons de surface, que vous souhaitez vous initier à la mycologie et/ou voulez tout savoir sur le règne fongique (ni animal, ni végétal : celui des champignons), sachez que le parc floral propose une conférence programmée mercredi 30 novembre de 10h à 11h30 (sur inscription préalable, https://www.paris.fr/evene.../le-regne-des-champignons-27801).

Image : Étiquette pour des champignons de Paris de l’imprimerie Mariage, juillet 1932. Archives de Paris, D7U10 4. Fiche du registre du commerce au nom de la Société La champignonnière, 5 janvier 1924. Archives de Paris, D34U3 2860. Signalement d’un garde du bois de Vincennes au conservateur des promenades, septembre 1912. Archives de Paris, 4014W 99.