Lundi 28 novembre 2022 : les champignons de Paris

Étiquette pour des champignons de Paris de l’imprimerie Mariage, juillet 1932. Archives de Paris, D7U10 4.

Connaissez-vous le métier de champignonniste ? Il désigne le cultivateur de champignons. Activité florissante sous l’Empire, dans les carrières du sous-sol parisien, la culture du champignon de Paris fut délocalisée vers 1895, pour laisser la place aux travaux du métro. À cette époque, plus de 300 producteurs le cultivaient. Les champignonnistes accédaient le plus souvent aux anciennes carrières par les puits d’aération, en y installant des échelles.

Si vous êtes plutôt intéressés par les champignons de surface, que vous souhaitez vous initier à la mycologie et/ou voulez tout savoir sur le règne fongique (ni animal, ni végétal : celui des champignons), sachez que le parc floral propose une conférence programmée mercredi 30 novembre de 10h à 11h30 (sur inscription préalable, https://www.paris.fr/evene.../le-regne-des-champignons-27801).

Image : Étiquette pour des champignons de Paris de l’imprimerie Mariage, juillet 1932. Archives de Paris, D7U10 4. Fiche du registre du commerce au nom de la Société La champignonnière, 5 janvier 1924. Archives de Paris, D34U3 2860. Signalement d’un garde du bois de Vincennes au conservateur des promenades, septembre 1912. Archives de Paris, 4014W 99.

Fiche du registre du commerce au nom de la Société La champignonnière, 5 janvier 1924. Archives de Paris, D34U3 2860. Signalement d’un garde du bois de Vincennes au conservateur des promenades, septembre 1912. Archives de Paris, 4014W 99.