Les pratiques
Deux plans et dessins des façades permettent de comparer deux immeubles : l’un bourgeois (immeuble situé rue d’Auteuil dans le 16e arrondissement) et l’autre beaucoup plus modeste (situé rue Bisson dans le 20e arrondissement). Sur le premier, datant de 1898, les appartements possèdent une cuisine, un escalier de service, un salon et une salle à manger. Sur le second, certains appartements possèdent une salle avec une cheminée qui n’est pas précisée « à manger » et au troisième étage, les appartements n’ont qu’une chambre et une cuisine, et un petit cabinet. La salle a disparu. La salle à manger apparait dans les appartements bourgeois au XIXe siècle.
