Chantier de démolition du dernier pavillon des halles

Dates : mars 1972
Thème : chantier, démolition, caves
Fonds : Atelier parisien d’urbanisme, APUR. Secteur des halles
Cote : 1514W 99

Le chantier de démolition du dernier pavillon laisse apparaître des éléments de la structure en sous-sol. Les caves et resserres grouillent d’une vie sous-terraine propre à l’activité du pavillon à leur surface : les cabocheurs et échaudeurs pour la viande, les compteurs-mireurs pour les œufs, les viviers de la marée et des poissons d’eau douce, les entrepôts frigorifiques, le gavage des volailles, les bureaux et les vestiaires des forts.

Ces images témoignent de la mise à nu d'une partie des halles au caractère légendaire, enveloppée de mystère aux yeux du grand public qui n’y avait pas accès. L’ampleur du chantier des fondations des pavillons de Baltard peut être rétrospectivement mesurée.

Pistes pédagogiques

• Associer ces documents avec la lettre pour la conservation d’éléments d’architecture.

• Reprendre les différents documents de la partie 2 sur les pavillons Baltard pour réfléchir au chantier de construction.

• Réaliser l’intérêt de ces images pour la mémoire et la conservation du patrimoine.

Compléments

• Photographies : chantier de démolition du dernier pavillon des halles, © Pierre Calixte pour la SEMAH, 1972. Archives de Paris, 1514W 99 (liens en bas de page).

• Illustration : Le gavage des pigeons dans les caves du pavillon à la volaille, 1886. Ville de Paris/BHVP.

• Photographie : Caves du pavillon 5 « La forêt », Jacques Buchholz, vers 1965. Musée Carnavalet.

• Bibliothèque : Sauver les halles, cœur de Paris : un dossier d'urbanisme contemporain, 1971. Archives de Paris, 21Eb 78.