Inventaire, batterie de cuisine et mobilier

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Cote : 2910W 31
Date : 15 octobre 1913

La mise en place d’une cantine scolaire est considérée comme un moyen de venir en aide aux plus démunis, tout en favorisant l’assiduité des élèves. À Paris, dès le milieu du XIXe siècle, une cantinière est chargée de réchauffer la nourriture apportée chaque matin par les élèves. Mais bientôt, un service de restauration collective s’organise, ce qui explique la nécessité pour les établissements de s’équiper d’une véritable batterie de cuisine.